Yeşil çay, siyah çayın fermente edilmiş halidir. Mayalanma işleminden geçmediği için antioksidan etkili etken maddelerinde bozulma olmaz.
Yeşil çayın polifenol grubunda dört etkin madde bulunur;
- Epicatechin
- Epicatechin-Gallat
- Epigallocatechin
- Epigallocatechin-Gallat
Kateşinlerin ortak özellikleri hem suda hem de yağda çözünme yeteneğine sahip olmalarıdır. Bir maddenin hem yağda hem de suda çözünebilme yeteneğine sahip olması, tüm vücuda yayılabileceği anlamına gelmektedir.
Siyah çay da kateşin grubundan etkin maddeler içerir. Ancak yeşil çay kateşinler bakımından daha zengindir. Bu durum çayın işlenme sürecinden kaynaklanır. Siyah çay üretiminde bitki toplanır toplanmaz yuvarlanır ve doğranır. Doğrama işleminden dolayı yaprak ve saplardaki sıvı dışarı akar ve fermantasyon gerçekleşir. Fermente olmuş çay demlendiğinde veya kaynatıldığında çaya kırmızı rengini ve siyah çay tadını verir. Ancak yeşil çay üretiminde çaylar dikkatli şekilde yuvarlanır ve buhar verilerek yavaş yavaş kurutulur. Bu sayede yeşil çay içerisindeki etkin bileşenler korunmuş olur.
Dengeli Market'te satılan bitkiler, mevsiminde toplanır ve en sağlıklı şekilde kurutularak ürünün tazeliğini koruması sağlanır.
Nasıl Kullanılır?
- Çay şeklinde 2-3 dakika demlenir. Yemekten önce veya sonra bal eklenerek veya sade olarak tüketilebilir.
Uyarılar!
- Bilinen ciddi bir yan etkisi bulunmamaktadır.
*İlgili yasa ve yönetmelikler, hastalık adı veya endikasyon belirterek satış ve tanıtıma izin vermemektedir.
